Hallo Moni,
so ist dass, wenn man in der Praxis Messwerte bestimmt, man hat immer Abweichungen (und Fehler). Daher gibt es auch für die einfachsten Messungen komplizierte Vorschriften und Normen.
Mit deinen Geräten misst Du knappe 22 °C mit einem Fehler von unter 2%, das ist sehr gut und reicht...